一些最好的營(yíng)養(yǎng)是來(lái)自大海的天然菜蔬。海洋蔬菜有著陸地蔬菜少有的獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)成分。請(qǐng)多食用一些海菜來(lái)增進(jìn)您的健康。

    海菜有許多種，比如海帶、紫菜、紅皮藻、裙帶菜等等，亞洲沿海地區(qū)人們尤其喜食。日本菜肴壽司就使用紫菜包裹。

    NaturalNews網(wǎng)報(bào)導(dǎo)，海菜是重要營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源：海洋蔬菜中比任何其他已知的食品含有更高的人體必需的維生素和礦物質(zhì)。這些礦物質(zhì)呈現(xiàn)螯合態(tài)膠體的形式，更容易被人體吸收。海菜中含有有利于腦功能和發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)素，包括葉酸、碘、膽堿和ω-3脂肪酸。

    許多人缺乏足夠的碘，碘對(duì)甲狀腺功能有重要作用。海帶被認(rèn)為是世界上最大的自然碘源。海帶從海洋中吸取碘，有些海菜的碘含量比海水碘含量高出3萬(wàn)倍。

    海菜富含電解質(zhì)和礦物質(zhì)如鈉、鉀、鎂、鈣，還是凈化血液的葉綠素的重要來(lái)源，也是微量元素釩的最佳來(lái)源之一，釩對(duì)增強(qiáng)胰島素耐受性和調(diào)節(jié)血糖濃度特別重要。

    海洋蔬菜含有獨(dú)特的褐藻多糖硫酸酯族，所含硫分子能夠減少體內(nèi)炎癥性疾病?？茖W(xué)家在研究如何利用海菜來(lái)減輕疼痛和逆轉(zhuǎn)動(dòng)脈粥樣硬化及血栓形成。許多流行的藥品使用硫酸多糖結(jié)構(gòu)，以減少血栓，這些藥物使用合成方式制造，對(duì)人體有毒性作用。而天然的褐藻多糖就沒(méi)有這種副作用。

    褐藻多糖硫酸酯能夠通過(guò)阻斷促炎性前列腺素和酶，對(duì)炎癥性糖蛋白選擇素和前列腺素磷脂酶A2（PLA-2）有抑制性影響。選擇素和PLA-2是體內(nèi)產(chǎn)生的最強(qiáng)烈的炎癥誘導(dǎo)物質(zhì)。

    多糖硫酸酯具有強(qiáng)大的抗病毒和增強(qiáng)免疫力的效力。它們已被證明能夠阻止許多毒力病毒如皰疹的結(jié)合位點(diǎn)，如果沒(méi)有結(jié)合位點(diǎn)可用，病毒就無(wú)法得到它需要生存和復(fù)制的營(yíng)養(yǎng)。

    海洋蔬菜像海綿，吸收海水中的礦物質(zhì)和重金屬，因此富含鈣、鎂和碘，但它們也能吸收鉛、砷和鎘。許多生態(tài)學(xué)家利用海洋蔬菜作為生物監(jiān)測(cè)器，確定水體的重金屬污染程度。海洋蔬菜似乎吸收砷比其它金屬元素多，羊棲菜（Hijiki）已被測(cè)定含砷最多。

    菇新靈芝友情提醒：選擇海蔬菜時(shí)要選擇有信譽(yù)的使用經(jīng)過(guò)認(rèn)證的有機(jī)方式種植海蔬菜的公司。核電廠泄漏的受輻射污染的水排放到太平洋后，引起公眾對(duì)海蔬菜及碘源的擔(dān)憂(yōu)。這還有待證實(shí)，但尋找干凈的有機(jī)來(lái)源總是不錯(cuò)。