攝取過多的鹽可能會讓血壓升高，從而增加心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險。我們吃的鹽中有75％左右，已經(jīng)含在諸如面包、早餐麥片和即食餐等這些日常食物當(dāng)中了，因此不要加太多的鹽到食物中，以免吃過多的鹽。許多人加鹽是出自于習(xí)慣，但這往往是非必要的，因?yàn)槭澄锶魶]加上鹽，味道可能會更好，更能品嘗食物的原味。

無論在家里吃飯、做飯或外出用餐，不要馬上就加鹽到食物中，先品嘗一下再決定。下面的秘訣可以幫助你減少鹽的攝取量。

選購低鹽食品
當(dāng)選購食物時，可采取以下一些方法，以減少鹽的攝取量： 

• 購買日常用品時，比較包裝上的營養(yǎng)標(biāo)簽。通過檢查標(biāo)簽，選擇低鹽的披薩、番茄醬或早餐谷物，這樣確實(shí)可以減少鹽的攝取量。當(dāng)購買食物時，盡量每周選擇一種食品，以檢查鹽的含量是否過多，并與其他物品交替消費(fèi)。
• 選購少鹽、非燻的臘肉。腌制肉類和魚類都可能含是高鹽量，所以盡量少吃這些食物。
• 購買不加鹽的罐裝蔬菜或罐裝豆子。
  
• 留意現(xiàn)成面醬中鹽的含量。蕃茄醬汁的含鹽量往往低于低廉的醬汁，也低于那些含有橄欖、咸肉或火腿的食品。
  
  
• 盡量選擇諸如胡蘿卜或芹菜根等水果或蔬菜這些點(diǎn)心類的食品類別。如果非選取炸薯片或餅干不可時，要檢查標(biāo)簽，以選擇低鹽的種類。 
  
• 減少醬油、榨菜、泡菜、蛋黃醬和其他餐桌上的調(diào)味汁，因?yàn)檫@些都可能是高鹽的食品。

少鹽烹飪

很多人烹飪時都會加入鹽。但有很多方法，可以增加烹飪的風(fēng)味，而無需使用任何的鹽。以下是鹽的替代品：

• 用黑胡椒作為調(diào)味料，以代替鹽。嘗試在面食、炒雞蛋、比薩、魚和湯加入黑胡椒。
  
• 把新鮮香草和香料加入面食、蔬菜和肉類當(dāng)中；試著在炒菜時加入大蒜、生姜、辣椒和酸橙。
• 請用自己做的原汁及肉汁，不要用顆粒狀或細(xì)粒狀的調(diào)味料，或者試著找出低鹽的品類。
  
• 嘗試以烘烤或燒烤的方式，烹煮諸如紅辣椒、蕃茄、西葫蘆、茴香、防風(fēng)草及南瓜等蔬菜，以便襯托出它們的味道。
  
• 使用成熟的美味蕃茄和大蒜，做成調(diào)味料。

外食少鹽的秘訣
如果在餐廳或咖啡館用餐，或訂購?fù)赓u，可以按以下方法，選擇低鹽食物，以便攝取較少的鹽：

比薩：選擇蔬菜或雞肉的配料，而不是香腸、燻肉或額外的奶酪等作為配料。

面食：選擇番茄醬加蔬菜或雞肉，而不是加燻肉、奶酪和香腸。

漢堡：避免諸如燻豬肉、奶酪和烤肉醬等這類可能是高鹽的配料，而以色拉取代之。

中國和印度餐：只吃白飯，這比肉飯或蛋炒飯含鹽量較少。

三明治：選擇像雞肉、雞蛋、無鹽干酪、或鱷梨或烤辣椒等這類的蔬菜，不選火腿或切達(dá)奶酪（cheddar cheese）作為餡料。嘗試以色拉或無鹽蛋黃醬代替大多都是高鹽食品的咸